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Almuerzo por excelencia de excursionistas 2.- APFELSTRUDEL (Hojaldre de 6.- POWIDLTASCHERL (Bolsitas de
y esquiadores, es también la cena perfecta manzana) mermelada de ciruela)
a unas copas de vino joven en las tabernas Sin duda, el postre típico de Austria. Se Muy típico de Viena, es un postre
“Heuriger”. Un surtido de embutidos sirve desde Bregenz, en Vorarlberg, hasta totalmente desconocido para los
artesanales – jamón, salchichón, panceta, Viena. Una fina masa de hojaldre rellena visitantes de Austria. De origen checo,
pastas de untar – y quesos variados, de manzana y canela y azúcar por encima, ha sido en la capital austríaca donde ha
panes y pepinillos en vinagre para pasar un acompañada de salsa de vainilla en encontrado su escenario. De masa de
rato alegre y desenfadado. invierno y helado de vainilla en verano. patata rellena de mermelada de ciruela,
se espolvorea azúcar por encima antes
9.- MARTINIGANS (Ganso de San Martin) 3.- KAISERSCHMARRN (Crepe de servir.
Plato típico de la festividad de San troceada con compota de ciruela)
Martin, el 11 de Noviembre, y con origen El postre del emperador, es una crepe 7.- BUCHTELN (Bollos)
celta. Se encuentra en las cartas de los gruesa, troceada y espolvoreada con También de origen checo, los “Buchteln”
restaurantes en las dos semanas previas azúcar, acompañada de compota de se expandieron rápidamente por Austria,
hasta el mismo dia del santo, siendo uno ciruela para contrastar el dulzor de la crepe Hungria y las regiones del sur de
de los momentos más destacados de con el ácido de la fruta. El dulce definitivo Alemania. Son bollos hechos de masa
la gastronomía austríaca. Hay diferentes para probar que ha estado en Austria. con levadura y rellenos de mermelada de
rellenos, el más habitual es el de pan ciruela, cocidos en una fuente al horno.
tostado con manzana, zanahoria, cebolla, 4.- SALZBURGER NOCKERL Se pueden degustar en las cafeterías de
finas hierbas, mantequilla y miel, todo (Ñoqui de Salzburg) todo el país, siendo los del Cafe Hawelka
bien mezclado con huevo y nata. Asado Postre típico de la ciudad de Salzburg y su de Viena los más famosos, hechos a
al horno, es el plato perfecto para reunir la región, es una delicia de huevo, azúcar y partir de una receta familiar.
familia. vainilla que se sirve caliente recién salido
del horno. De forma alternativa se puede 8.- PALATSCHINKEN (Crepes)
LOS DULCES servir con salsa de vainilla o frambuesa. Postre muy típico de todos los países que
formaron parte del imperio, son tortitas
1.- SACHERTORTE (Tarta Sacher) 5.- LINZERTORTE (La tarta de Linz) muy delgadas y similares a las crepes
Un invento casual se convirtió en la tarta Con tapa de masa enrejada y rellena de francesas, cuya versión más popular es la
más famosa de todos los tiempos. Creada mermelada de grosella, se la considera rellena de mermelada de albaricoque, una
en el hotel Sacher ( de ahí su nombre ) es una de las tartas más antiguas del mundo, de las frutas más típicas de Austria. Otras
una delicia de chocolate con mermelada con referentes en el antiguo Egipto, en variaciones las presentan rellenas de
de albaricoque en su interior. No se vaya la Verona italiana e incluso en la ciudad chocolate, plátano u otras frutas, queso
de Viena sin disfrutar de la tarta en una de americana de Milwaukee, Wisconsin. Dulce quark o con combinaciones de varios
las cafeterías históricas de la ciudad. típico de Linz y su región de Alta Austria. ingredientes.

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