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ÁUSTRIA GASTRÔNOMICA

A adesão da Áustria ao Império Austro- 2- Wiener Würstel (Salsicha vienese) Prato por excelência dos Alpes austríacos,
Húngaro, com fronteiras da Polônia à Um clássico da cozinha de rua do é servido sobretudo na região do Tirol,
Croácia, da Áustria à Ucrânia, deixou um país, pode ser encontrado em todas depois de um dia esquiando ou de uma
legado infinito de histórias, patrimônios e as barracas de fast food nas ruas e caminhada. Ideal para recuperar as
costumes. mercados, dando origem a uma refeição forças, é um mexido de batatas e cebolas
Um dos costumes menos conhecidos é casual com amigos. Feitas de carne de assadas com pedaços de presunto
o que se refere a gastronomia. A Culinária porco e bovina, elas geralmente são cozido, bacon e carne de porco picada e
típica da Áustria se alimenta, de uma cozidas brevemente e servidas com uma cobertos com um ovo frito.
forma ou de outra, das especialidades que fatia de pão, mostarda e ketchup.
vieram de diferentes regiões do Império. 6- Käsespätzle (Nhoque de Queijo)
O resultado dessa mistura, são os pratos, 3- Knödel (Almôndegas) Pequenas bolinhas de massa de ovo e
principalmente de carnes com sabores Uma lembrança da cozinha boêmia da farinha, cozida com queijo e pedaços
fortes, uma variação de pães, massas e República ... Almôndegas feitas de pão ou de bacon e coberta com um pouco
doces intermináveis. batata, com ou sem recheios de salgados de cebolinha frita... uma delícia ao seu
A VAS DMC ÁUSTRIA convida você a ou doces, para acompanhar pratos como alcance por todo o país, especialmente
desfrutar dessa herança deliciosa durante carne ou até como prato principal, servidas nas regiões rurais e nas montanhas, como
sua estadia na Áustria. Indicaremos o que em sopa ou como sobremesa, o “Knödel” Vorarlberg (região fronteiriça com a Suíça).
não pode deixar de experimentar: não deixa indiferente a quem experimenta.
Nas regiões do Tirol e de Caríntia, é muito 7- Gulasch (Guisado de carne com
Os Pratos típico comê-las como prato principal, Pasta)
enquanto na região do Vale do Danúbio Herança Húngara na cozinha austríaca.
1- Winer Schnitzel (Bife empanado eles são recheados com damascos para O guisado típico do país vizinho tem
vienense) serem servidos como sobremesas. uma grande representação e tradição
Representante por excelência da cozinha na Áustria, presenteado sob a forma de
austríaca e elevado ao título de “Prato 4- Tafelspitz (Carne ensopada) sopa com pedaços de carne de porco
Nacional”, o bife de carne empanada Um dos pratos de destaque da refogada e batatas, acompanhada de
é um sucesso garantido em qualquer gastronomia austríaca, atrás do famoso pão. Um clássico de inverno, podendo ser
restaurante. Jantar típico nas tabernas “Wiener Schnitzel”. O filé de carne cozido degustado nos mercados de Natal, sendo
de vinho “Heuriger”, é geralmente em caldo e servido com legumes, creme servido dentro de um pão especial.
acompanhado por uma salada de batata de espinafre, batatas, rabanetes picantes
temperada com vinagre e cebola ou e compota de maçã. De origem simples, 8- Brettljause (Tábua de embutidos e
batatas assadas e meio limão para regar com o tempo se transformou em um queijos)
o bife. clássico dos restaurantes ao longo do País. Almoço exclusivo dos esquiadores e
5- Tiroler Gröstl (Mexidos de batatas) caminhantes, e é também uma comida

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